Особенности вентиляции ресторана — часть 1
Количество посетителей Вашего кафе, ресторана, любого другого заведения общественного питания зависит не только от меню и приветливости персонала. Не менее важна качественная вентиляция.
Вентиляция — одно из слагаемых комфорта Вашего ресторана, бара, кафе. Циркуляция воздуха на кухне должна способствовать своевременному удалению запахов. В банкетном зале недопустимо наличие сквозняка или духоты. Санузлы также должны соответствовать гигиеническим нормам. Потому выбор вентиляции для кафе, ресторана — задача крайне ответственная. Покупку вентиляционных установок следует совершать только в надежных и зарекомендовавших себя компаниях. Например, в ООО «Промкомпрессор».
Особенность вентиляции ресторана
В плане проектирования и монтажа вентиляции, ресторан в определенном смысле - «сложный» объект. Почему? В ресторане или кафе необходимо обеспечивать комфортную обстановку в нескольких помещениях: кухня, санузел, банкетный зал и пр. Поэтому специалисты, которые составляют проект обустройства вентиляции в заведении общественного питания, условно разделяют его на зоны, в каждой из которых устанавливается определенный тип вентиляции+выбирается оптимальная кратность процесса воздухообмена.
Схема вентиляции ресторана:
- кухня — приточная вентиляция+монтаж специальных вытяжных зон
- банкетный зал (важную роль играет то, предназначен зал для курящих/некурящих посетителей или это ресторан, в котором исключительно некурящие залы) — для данного помещения выбирается вентиляция приточно-вытяжного типа
- санузлы — вентиляция с высокой кратностью процесса воздухообмена
- вытяжка для административных помещений
Как производится расчет системы вентиляции?
Величина, которая определяет качество вентиляции в помещении ресторана — расход воздуха. Как ее посчитать? Расход воздуха определяется следующими параметрами:
- расход тепла/холода
- расход электричества
Для того, чтобы провести необходимые расчеты, следует знать:
- для банкетного зала - объем и количество мест для курящих посетителей
- для кухни — мощность, которая необходима для обеспечения оборудования и приборов и пр.
В ООО «Промкомпрессор» Вы точно найдете нужную модель чиллера для кондиционирования и промышленные вентиляционные установки по лучшим ценам!