Применение чиллеров в виноделии

Производство благородного вина — процесс, в котором одинаково важно качество используемого сырья, точное следование технологии производства и применение надежного оборудования, в том числе — чиллеров.

Каждый этап производства вина происходит в условиях поддержания определенной температуры. Несоблюдение температурного режима приводит к ухудшению качества продукции, и, как следствие, убыточному производству.

Этапы производства вина:

1. Переработка сырья (винограда).
2. Борьба с бактериями. Для этого в течение определенного промежутка времени виноград (предварительно раздавленный и очищенный от гребней) хранится в чанах, куда добавляются специальные вещества.
3. Брожение (алкогольная ферментация) — процесс, в ходе которого происходит самопроизвольное нагревание сусла. Температура и срок брожения определяется сортом вина.
   Функция чиллера на данном этапе: предотвращение перегрева сусла.
4. Фильтрация и осветление. На этом этапе снова не обойтись без чиллера.
   Его функция: быстрое (что крайне важно!) захолаживание вина для тщательной фильтрации присутствующих в молодом вине примесей и выпадения винного камня. По окончании данного этапа вино становится прозрачным.
5. Каждый сорт вина хранится при определенных параметрах температуры и влажности. И на этом этапе необходимо водоохладительное оборудование.
   Функция чиллера на данном этапе: охлаждение до требуемой температуры резервуаров, предназначенных для хранения вина.

Таким образом, выбор высокоэффективного чиллера крайне важен для производств, производящих алкогольную продукцию. «Промкомпрессор» - фирма, которая является официальным представителем компании «Ангара» (Турция). Чиллеры «Ангара» установлены и с успехом эксплуатируются на крупнейших российских предприятиях.

Чиллеры применяются при производстве также и другой алкогольной продукции:

• пива
• водки
• коньяка
• бренди
• хереса
• портвейна
• виски и пр.

Покупка чиллера для производства вина в «Промкомпрессор» - разумное решение! Вот несколько веских причин:

1. Широкий модельный ряд чиллеров.
2. «Промкомпрессор» - официальный дилер компании «Ангара».
3. Качество продукции, реализуемой «Промкомпрессор», подтверждено сертификатами Ростест.
4. Долгосрочная гарантия.
5. Приемлемая цена.

Фирма «Промкомпрессор» с нетерпением ждет Ваших заказов!